cheesecake aux herbes aromatiques
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A préparer la veille... recette provenant du "Maxi cuisine" et quelque peu modifié...
- 500 g de fromage blanc en faisselle
- 150 g de fromage frais (type boursin)
- 150 g de ricotta
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de crackers nature
- 100 g de beurre
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- 3 feuilles de gélatine
- sel, poivre
Mettre la faisselle à égoutter toute une nuit.
Ecraser les crackers en chapelure. Mixer les cerneaux de noix, en réserver 2 c à souper. Mélanger le reste à la chapelure de crackers, incorporer le beurre en malaxant pour obtenir une pâte.
Poser un cercle à pâtisserie sur un plat de présentation. Tasser la pâte au fond. Réserver au frais.
Hacher finement toutes les herbes. Mélanger avec le fromage, la faisselle, la ricotta et les 2 c de noix hachées.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Porter la crème à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, et incorporer à la préparation aux fromages, saler, poivrer, verser sur la pâte. Metter au frigo 12 h minimum.