Spaghettis à la betterave

Bonjour. Je vous propose ces spaghettis toute rouge, j'avais déjà réaliser un risotto à la betterave et j'avais trouvé cela bon, alors avec des pâtes pourquoi pas....

- 300 g de spaghettis

- 1 belle betterave cuite

- 60 g de parmesan râpé

- 1 càc d'aîl en poudre

- de l'huile d'olive

- 60 g de pignons de pins

- 2 càc de vinaigre balsamique

- du persil

- poivre

- de la féta

Emincez le persil.

Mixez les pignons de pin, l'aïl, le parmesan puis ajoutez la betterave, l'huile d'olive et le vinaigre, poivrez. Il faut que la texture soit lisse.

Faites cuire les spaghettis, mélangez la crème de betterave (vous pouvez également ajouter une louchette d'eau de cuison).

Emiettez de la féta dans les assiettes ainsi que du persil