aiguillettes de poulet aux légumes et semoule

Bonjour. Pour le défi "semoule" je suis allée chez Alicia chercher ma recette, et comme je n'ai pas de thermomix comme elle, j'ai un peu bidouillé la recette...

- 500 g d'escalope de poulet

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càs de farine

- /2 càc de paprika doux

- 2 poivrons

- 120 g d'eau

- 1 grande boîte de purée de tomates

- persil

- sel et poivre

Couper le poulet en aiguillettes, et les mettre dans un grand saladier. Dans  un bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika. Verser le tout dans le saladier contenant le poulet et bien mélanger afin d’enrober les aiguillettes.

Laver les poivrons, retirer les pépins et les couper en lanières. Réserver.

Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer, une fois l’huile chaude faire revenir les aiguillettes de poulet des deux côtés. Une fois les aiguillettes de poulet cuites, les sortir de la poêle et réserver sur une assiette.

Mettre  le poivron et l'eau dans la  même poêle, sans l’avoir rincée. Cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite la purée de tomates, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Ajouter alors les aiguillettes de poulet, mélanger et laisser mijoter à nouveau pendant encore 5 minutes, toujours à couvert.

Saupoudrer de persil et servir de suite.