Brioche vendéenne

Bonjour. Voici la brioche que je réalise très souvent et je vois que je ne l'ai jamais publiée. C'est chose faite, elle est très bonne, à déguster le matin au petit déjeuner et même au goûter, J'en ai fait deux ...

- 125 ml de lait

- 2 oeufs

- 2 càs de fleur d'oranger

- 2 càs de crème fraîche épaisse

- 1 sachet de levur boulangère`

- 500 g de farine T55

- 100 g de sucre 80 g

- 1 pincée de sel

- 75 g de beurre

- 1 gousse de vanille

Faittes tièdir le lait, y mettre la vanille et laissez infuser 30 mn.

Versez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la MAP, laissez pétrir un peu avant de mettre le beurre en petits morceaux puis femer et laissez chauffer pendant 1h25.

Au bout de ce temps, sortez la pâte et dégazez sur le plan de travail fariné puis divisez en deux. La première en trois boules et la deuxième en 6 petites boules, déposez dans les 2 moules à cake et laissez lever 1 h sous torchon.

Préchauffez le four à 180°

Badigeonnez le dessus des brioche de lait et enfournez pour 21 mn.