LA BRIOCHE BOULDOUK

Bonjour, voici une belle brioche que j'ai trouvé chez Anne. Je l'ai trouvé bien jolie avec ses bouclettes alors j'ai décidé de la réaliser. Elle est super bonne avec ce petit air feuilleté....

- 13 cl de lait tiédi

- 1 oeuf battu

- 35 g de cassonade

- 1/4 de càc de sel

- 270 g de farine

- 15 g de levure fraîche

- 50 g de beurre ramolli

garniture :

- 30 g de beurre

- 2 càs de sirop d'érable

Délayez la levure dans le lait et laissez 10 mn.

Mettez la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot et mélangez. Ajoutez l'oeuf ainsi que le mélange lait/levure. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène 5 mn environ.

Incorporez le beurre, et pétrissez 10 mn.

Déposez cette pâte dans un saladier, couvrez et laissez toute une nuit au frigo.

Le lendemain, dégazez  puis divisez en 4 boules.

Faites fondre les 30 g de beurre et ajoutez le sirop d'éralbe.

Etalez une première boule sur le plan de travail afin d'obtenir un cercle, badigeonnez le du mélange beurre/érable.

Recommencez avec les autres boules de pâte sauf la dernière, A l'aide de votre rouleau faites un rectangle assez fin. Découpez des bandes de 3 cm de large. Roulez les bandes de pâtes, puis disposez les dans un moule à manqué beurré. Couvrez et laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four à 180°

Arrosez la brioche avec le reste du mélange beurre/érable et enfournez pour 25 mn.