salade de cocos, oignon rouge et vinaigre de persil

salade de cocos, oignon rouge et vinaigre de persil

Bonjour. Pour faire venir le printemps j'ai commencé à réaliser des salades. J'ai plusieurs sacs de cocos de Paimpol au congélateur et j'adore ça. J'ai utilisé également un oignon rouge, plus digeste à manger cru et du coup recette réalisée pour le site recette de ....

 

 

- 200 g de cocos de Paimpol

- 1 oignon rouge

- 2 tranches de pain de mie au seigle

- parmesan

- quelques tranches fines de lard

- huile d'olive

- persil

- sel et poivre

 

Faites cuire les cocos dans une casserole d'eau chaude pendant environ 35 mn, égouttez et laissez refroidir.

Faites griller les tranches de pain de mie et coupez les en dés.

Déposez les tranches de lard sur une plaque allant au four et mettez les à griller environ 5 mn. Coupez les en deux.

Epluchez l'oignon et coupez le en fines tranches.

Dans un bol, versez 2 càs d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez, ciselez finement du persil (l'équivalent 1 petit verre) et ajoutez le.

Dans un saladier, tous les ingrédients et versez la vinaigrette et mélangez, parsemez de parmesan selon votre goût.

 

 

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Plume et Prose 08/02/2021 23:32

Vous avez du vous régaler

jacre 09/02/2021 11:05

un délice, ici on adore les cocos de paimpol..bises et bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 03/02/2021 14:00

Une très belle salade comme je les aimes
Bonne journée
Bisous

sotis 03/02/2021 13:06

très belle salade!!! bisous

manou 03/02/2021 08:02

C'est vrai que ce genre de salades je les fais plutôt à une autre saison. Je fais la même avec des pois chiches. Par contre tu nous parles de vinaigre de persil, je ne connais pas du tout !! Bises

jacre 03/02/2021 12:20

la vinaigrette c'est juste l'huile d'olive et pas mal de persil mélangé...bonne journée

Emmanuelle 02/02/2021 19:22

Elle a tout pour me plaire ta salade. Bises

thithoad 02/02/2021 19:07

ça donne envie d'y plonger sa fourchette!
bonne soirée

Jackie 02/02/2021 14:42

Un délicieuse salade tout en saveurs. Bises

LespetitsplatsdeBéa 02/02/2021 14:20

C'est une salade comme je les aime bien effectivement pour attendre le printemps et le retour des asperges hummm

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