Pain aux olives noires en cocotte

Bonjour. Comme tous les mois j'attend avec impatience les thème du jeu "test de recettes entre blogueurs". Un des thèmes de ce mois est "le pain" et comme cela fait un moment que je n'en ai fait , j'étais bien contente. J'ai réalisé un pain aux olives noires en cocotte de chez Natalia. Je peux vous dire que je n'ai pas eu le même visuel, le mien était plutôt marbré, je pense que cela vient aussi des olives qui n'était pas assez dures mais il était très bon...

- 450 ml d'eau

- 1 càc de sel

- 770 g de farine T55

- 20 g de levure fraîche

- 200 g d'olives noires

Coupez les olives en morceaux.

Dans la cuve de la MAP versez l'eau, ajoutez le sel, la farine et en dernier la levure émiéttée. Programmer pour 1h30 (pétrissage et 1ere levée). Ajoutez les olives avant le 2ème pétrissage.

Placez la pâte dans un saladier et laissez pousser pendant 2h couvert.

Mettre la pâte sur le plan de travail fariné, l'aplatir à la main et l'étalez sur 1 cm environ. Pliez la en 4 comme une enveloppe, formez une boule et posez la dans la cocotte, dans laquelle vous aurez mis du papier sulfurisé. Couvrir et laissez pousser 30 mn.

Formez les grignes sur le pain, Enfournez dans le four non préchauffé à 250° pendant 55 mn, cocotte couverte.