Cuisse de canard à l'oriental
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Bonjour. L'autre jour j'ai acheté une cuisse de canard et bine-sûr j'ai regardé sur Pinterest pour trouver une recette. J'ai fait un mix de plusieurs, je ne voulais pas la confire dans de la graisse, pas besoin de faire trop gras quand même. Et j'ai été agréablement surprise de cette façon de la cuire, un peu confite aussi...Une idée pour votre plat de Noël...
- 1 oignon
- 2 gousses d'aïl
- 1 belle cuisse de canard
- 1 grosse càs de graisse de canard
- 1 càs de cumin
- 1 càs de coriandre
- 2 càs de miel liquide
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 500 ml de bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraïche
- sel et poivre
Faites le bouillon de volaille. Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'aïl.
Salez et poivrez la cuisse de canard et faites la colorer dans une sauteuse avec un peu de graisse. Réservez. Mettre à la place l'oignon, le miel et vinaigre et les faire revenir sans prendre trop de couleur.
Ajoutez l'aïl, le bouillon et les épices puis mélangez bien. Déposez la cuisse de canard dans la sauteuse puis laissez mijoter à feu doux au moins 1 heure à 1h30.
a la fin de cuisson, faites réduire le jus puis retirez la cuisse de canard et versez la crème et portez à ébullition.
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Giulia 16/12/2019 22:27
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jacre 11/12/2019 17:20