Clémentines caramélisées et sabayon au champagne

Bonjour. Pour aujourd'hui ce sera un dessert que vous pourrez faire à Noël. J'ai fait ce dessert pour la Bataille Food organisé par le "Bistro de Jenna" créatrice de ce jeu et le blog "1.2.3.Dégustez" administratrice du défi, ainsi que "maggkitchenette" marraine de la dernière édition et "le plaisir de la maison" marraine de cette Bataille Food #73 dont le défi est "Noël sans bûche"....

- 6 jaunes d'oeufs

- 25 g de sucre

- 30 cl de champagne

- 18 clémentines

- 80 g de sucre en poudre

- 20 g de beurre

- 1 gousse de vanille

Prélevez les graines de la gousse de vanille. Retirez la peau des clémentines. Dans une poêle faites caraméliser le sucre puis ajoutez le beurre, les clémentines, les graines et la gousse de vanille, laissez cuire pendant 2 à 3 mn. Réservez.

Dans un saladier inox, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le champagne. Puis refouettez le tout sur le feu au bain marie en continuant de fouetter pour former une ruban épais. Retirez du feu et continuez de fouettez jusqu'à refroidissement.

Voici la liste des participants à ce défi :

1- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

2- Catalina du blog Le blog de Cata

3- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde

4- Delphine du blog Oh la Gourmande

5- Maggy du blog Maggkitchenette

6- Vanessa du blog Popote de petit bonhnium

7- Valérie du blog 1.2.3 Dégustez

8- Jacqueline du blog les recettes de Jacre

9- Sylvie du blog La table de Clara

10- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon

11- Hélène du blog « Keskonmangemaman ?

12- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? 

13- Louisiane du blog Les gralettes

14- Natly du blog La Cuisine de Woozenoo 

15- Samar du blog Mes inspirations culinaires 

16- Natalia du blog  Sucre et épices

17- Viviane du blog Qu’oi qu’on mange ?

18- Christine du blog Pause nature

19- Assia du blog Gourmandise Assia