Fonds d'artichauts farcis en sauce

Bonjour. Je vous propose ce petit plat que j'ai trouvé chez cuisine culinaire, quelle belle découverte. N'allez pas acheter vos artichauts chez le primeur, préférez les fonds d'artichauts surgelés.

• 6 fonds d'artichauts

• 200 g de petits pois surgelés

• 6 pommes de terre

• 2 feuilles de laurier

• 1 échalote

• 2 gousses d'aîl

• 1 càc de paprika

• 1 boîte de tomates pelées en dés

• 1 tasse de bouillon de légumes

• 2 càs d'huile d'olive

• sel et poivre

• coriandre

Pour la farce :

- 300 g de viande hachée

- 1/2 càc de gingembre en poudre

- 1/2 càc de paprika

- 1 pincée de cumin

- coriandre

- sel et poivre

Epluchez et émincez l'échalote et hachez l'aïl.

Préparez la sauce. Versez l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'échalote puis ajoutez l'aïl.

Versez les tomates, les épices et le laurier ainsi que de la coriandre ciselée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert le temps de préparer les légumes.

La farce :

Dans un saladier, mélangez la viande, les épices et les herbes.

Farcissez les fonds d'artichauts avec la viande et faites des boulettes avec le reste.

Epluchez les pommes de terre, si trop grosses, coupez les en morceaux.

Ajoutez les artichauts ainsi que les boulettes, les pommes de terre et les petits pois dans la sauce. Versez un peu de bouillon et laissez mijoter environ 30 mn.