Tatin de pommes de terre

Bonjour. Ici je vous propose une recette de tatin que j'ai réalisé après mon atelier car il me restait pas mal de pommes de terre et oignons coupés en lamelles après ma recette de tian Breton. J'ai trouvé l'idée sur le blog la Main à la pâte et réalisé un peu différemment.....

pâte brisée :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 5 cl d'eau

- 1 pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans le robot et mélangez la pâte, en faire une boule, filmez et mettre au frais.

Ce que j'avais déjà :

- 3 à 4 pommes de terre déjà coupées en lamelles

- 1 oignon déjà coupé en lamelles

- 1 bûche de chèvre

- huile d'olive

- beurre

- crème liquide

- 1 demi-verre de persil haché

Préchauffez le four à 180°

Dans une sauteuse, faites revenir les lamelles d'oignons sans trop prendre de couleur.

Dans une casserole d'eau, faites cuire les lamelles de pommes de terre, il faut qu'elles restent un peu ferme. Egouttez.

Dans un plat à tarte beurré, tapissez d'un papier sulfurisé, mettez quelques morceaux de beurre, puis étalez les lamelles de pommes de terre en rosace. Etalez les lamelles d'oignon, poivrez. Coupez la bûche de chèvre en lamelles pas trop fines et déposez sur la tarte, poivrez encore et versez un filet de crème liquide.

Etalez la pâte sur le plan de travail puis sur le plat à tarte, enfoncez un peu le contour, piquez le fond avec une fourchette puis enfournez pour 30 mn.

Avant de servir, retournez le plat à tarte sur une grande assiette et parsemez de persil haché.