Gaufres aux pommes de terre et fourme d'Ambert

Bonjour. Ma copine Mathilde l'avait réalisée et m'en avait parlé donc je lui ai piqué sa recette...Pirate!!!. J'ai même acheté un gaufrier pour la faire alors voyez jusqu'où va la gourmandise. Bon c'est vrai c'est très bon et je referai maintenant que j'ai l'appareil pour en faire....

Pour 10 gaufres

- 350 g de pommes de terre

- 2 oeufs

- 160 g de farine

- 300 ml de lait

- 100 g de fourme d'Ambert

- sel et poivre

Epluchez et coupez les pommes de terre pour les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.

Egouttez et écrasez les en purée, ajoutez 150 ml de lait. Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige.

Fouettez les jaunes dans un saladier avec le reste de lait et ajoutez à la purée de pommes de terre. Incorporez la farine petit à petit et le fromage émietté. Incorporez délicatement les blancs.

Faites chauffer le gaufrier, huilez le et déposez une louche de pâte et faites cuire 4 à 5 mn.