Comme un risotto...riz venere et noix de pétoncles

Bonjour. J'ai cuisiné un riz venere qui m'a été offert très gentiment par Lichous et cie une épicerie fine à Benodet. Dans cette épicerie vous trouverez beaucoup de choses, confitures, thé, épices....Prenez vous à l'avance pour le faire car il faudra au moins 1 h 10 pour le cuire,cuisson plus longue qu'un riz normal.....

Pour 3 à 4 personnes

- 250 g de riz venere

- 1 verre de vin blanc

- 1 petit oignon

- huile d'olive

- Quelques branches de persil haché

- 6 à 7 noix de pétoncles par personnes

- 2 càs de crème fraîche

- sel, poivre

- 1 l de bouillon de volaille

Préparez le bouillon de volaille. Epluchez et émincez finement l'oignon, faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (sans prendre de couleur) ajoutez alors le riz et mélangez le pendant au moins 5 mn. Versez le vin blanc et laissez évaporer, versez petit à petit du bouillon jusqu'à cuisson du riz, environ 1h10. A la fin de la cuisson ajoutez la crème, le sel et le poivre, ainsi que le persil et les noix de pétoncles, cuire encore 2 mn et servez.