Tartare d'algues et noix fraîches

Bonjour. Je vous propose de goûter à ce tartare d'algues où j'ai travaillé deux sortes d'algues. tout d'abord la Dulse, algue rouge au goût unique, à la fois doux et corsé, iodé, petit goût de noisette. La Dulse est un aliment de santé très intéressant, un reminéralisant naturel très équilibré. C'est l'un des végétaux marins les plus riches en protéines.

La laitue de mer est une algue verte , souple, aux saveurs corsées auxquelles se mêle un goût proche de celui de l'oseille. elle est pleine d'énergie 8 fois supérieures à celle d'une orange. Donc conclusion mangez des algues pour être en forme, je vous assure c'est très bon...

Pour 2 personnes

- 30 g de Dulse

- 30 g de laitue de mer

- 1 échalote

- 1 càs d'huile de noix

- 1 càc de vinaigre de salicornes

- poivre

- quelques cerneaux de noix fraîches

Passez les algues dans une grande quantité d'eau fraîche pour les nettoyer de leur sel de conservation. Emincez les. Epluchez et émincez l'échalote et ajoutez aux algues. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le poivre. Versez sur les algues et mélangez délicatement. Ajoutez quelques cerneaux de noix. Dégustez sur des tranches de baguettes.