Panna cotta à la mozarelle et tomates

Bonjour. Aujourd'hui une superbe recette largement inspirée de chez huiles et olives que j'ai bien aimée. J'y ai mis des tomates cerises plutôt que d'autres tomates car en ce moment elles n'ont pas beaucoup de goût..Et préférez aussi de la mozzarelle de bufflonne, plus goûteuse....

- 300 g de crème liquide

- 120 g de mozarella

- 4 càs d'huile d'olive de huiles et olives (goût subtil)

- 4 g de gélatine en feuilles

- sel et poivre

- une dizaine de tomates cerises

- 1 càs de crème de balsamique

- 4 càs d'huile d'olive de huiles et olives

- sel et poivre

- quelques tomates cerises coupées en 4

Faites chauffer 100 g de crème et y dissoudre les feuilles de gélatine que vous aurez mises à tremper dans de l'eau froide puis égoutter. Mixez avec le reste de crème et la mozzarelle ainsi que l'huile d'olive, salez et poivrez. Versez dans les verrines et mettez le tout au frais.

Mixez les tomates cerises avec la crème de basilique, l'huile d'olive, salez et poivrez. Versez sur la panna cotta bien prise. Puis répartissez les dernières tomates cerises sur le dessus.