panna cotta au foie gras et chutney poire gingembre
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bientôt Noël, alors je commence à faire quelques essais, en voici un...
- 20 cl de crème
- 150 ml de lait
- 80 g de foie gras
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 2 g d'agar-agar
Dans une casserole, faire fondre le foie gras avec le lait et la crème. Mixer la préparation si tout n'est pas bien fondu. Ajoutez alors l'agar-agar, mélangez. Versez dans les verrines et placez au frais.
Avant dégustation j'ai déposé sur chaque verrine un peu de chutney à la poire et gingembre (offert par Andegis).
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