Salade de harengs sur pommes de terre

Bonjour. Je vous propose une salade vite faite et toute simple à réaliser. Mangez cette salade quand les pommes de terre sont encore un peu chaude, c'est bien meilleur....

- 5 pommes de terre

- 3 filets de harengs fumés

- 3 càs d'huile d'olive

- 2 càc de vinaigre de framboise

- 1 càc de moutarde

- sel (mais pas trop), poivre

- 1 càs de persil haché

Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros dés, faites les cuire dans une casserole avec de l'eau salé. Egouttez.

Coupez les filets de harengs en gros morceaux. Faites la vinaigrette et faites mariner les filets le temps de cuisson des pommes de terre..

Sur vos assiettes déposez les pommes de terre puis les filets par dessus et versez un peu de vinaigrette.