Gâteau de pommes de terre

Bonjour. Oui vous avez bien lu j'ai fait un gâteau sucré avec de la pomme de terre et je peux vous dire que c'est même très bon. Ici la pomme de terre remplace la farine ce qui fait que ce gâteau est sans gluten....

- 300 g de pomme de terre

- 100 g de beurre

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 125 g de poudre d'amandes

- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 160°

Cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau pendant 20 mn. Ecrasez pour en faire une purée puis ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la poudre d'amandes et le sel.

Fendez une gousse de vanille pour récupérer les grains et ajoutez les également et mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation. Versez dans le moule et enfournez pour 45 mn.