Gaspacho de pommes de terre Dolwen

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui un gaspacho. Cette recette vient de chez Jean-Claude Spégagne, Chef du restaurant Le Bienvenue à Roudouallec. Depuis que j'avais vu cette recette je cherchais les pommes de terre Dolwen et j'ai enfin trouvé et c'est vraiment bon...

- 4 pommes de terre Dolwen

- 1 pomme

- 1 branche de celeri

- 15 cl de lait

- 15 cl d'huile d'olive

- un jus de citron

- 1 gousse d'aïl

- 1 tomate

- sel

- piment d'espelette

Epluchez les pommes de terre et coupez la branche de céleri en morceaux. coupez la pomme en 2, enlevez pépins et trognon (sans éplucher la pomme).

Mettez le tout à cuire dans une casserole avec le lait et rajoutez de l'eau jusqu'à hauteur. Salez, cuire pendant 20 mn.

Mixez en ajoutant l'aïl écrasé, la tomate coupée en dés ainsi que le piment, l'huile et le jus de citron.