Clémentines caramélisées et sabayon au champagne

Clémentines caramélisées et sabayon au champagne

 

Bonjour. Pour aujourd'hui ce sera un dessert que vous pourrez faire à Noël. J'ai fait ce dessert pour la Bataille Food organisé par le "Bistro de Jenna" créatrice de ce jeu et le blog "1.2.3.Dégustez" administratrice du défi, ainsi que "maggkitchenette" marraine de la dernière édition et "le plaisir de la maison" marraine de cette Bataille Food #73 dont le défi est "Noël sans bûche"....

 

- 6 jaunes d'oeufs

- 25 g de sucre

- 30 cl de champagne

 

- 18 clémentines

- 80 g de sucre en poudre

- 20 g de beurre

- 1 gousse de vanille

 

Prélevez les graines de la gousse de vanille. Retirez la peau des clémentines. Dans une poêle faites caraméliser le sucre puis ajoutez le beurre, les clémentines, les graines et la gousse de vanille, laissez cuire pendant 2 à 3 mn. Réservez.

Dans un saladier inox, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le champagne. Puis refouettez le tout sur le feu au bain marie en continuant de fouetter pour former une ruban épais. Retirez du feu et continuez de fouettez jusqu'à refroidissement.

 

Voici la liste des participants à ce défi :

 

1- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

2- Catalina du blog Le blog de Cata

3- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde

4- Delphine du blog Oh la Gourmande

5- Maggy du blog Maggkitchenette

6- Vanessa du blog Popote de petit bonhnium

7- Valérie du blog 1.2.3 Dégustez

8- Jacqueline du blog les recettes de Jacre

9- Sylvie du blog La table de Clara

10- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon

11- Hélène du blog « Keskonmangemaman ?

12- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? 

13- Louisiane du blog Les gralettes

14- Natly du blog La Cuisine de Woozenoo 

15- Samar du blog Mes inspirations culinaires 

16- Natalia du blog  Sucre et épices

17- Viviane du blog Qu’oi qu’on mange ?

18- Christine du blog Pause nature

19- Assia du blog Gourmandise Assia 

 

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petitbohnium 10/12/2019 20:13

Alors ça, c'est plutôt original et raffiné! j'aime beaucoup! bravo!

jacre 11/12/2019 12:14

merci...bises

Assia 08/12/2019 09:30

Je suis fan de ton assiette, ça donne envie de la déguster. Bon dimanche

jacre 08/12/2019 12:05

merci Assia...bon dimanche

valerie 123degustez 07/12/2019 17:21

Merci pour cette belle idée de dessert.
Ces clémentines me tentent beaucoup.
Bon week end
Valérie

jacre 08/12/2019 12:06

Bon dimanche Valérie

maggkitchenette 05/12/2019 09:50

Merci pour ce joli dessert bien festif .Il me plait beaucoup je le verrai bien sur ma table !

jacre 05/12/2019 10:53

merci Maggy, oui ça change de la bûche...bises

Emmanuelle 05/12/2019 08:54

Ca doit être un délice !! Bonne journée, bises

lesdelicesdethithoad 05/12/2019 08:27

quelle idée bien gourmande!!
bonne journée

Michèle 05/12/2019 06:45

Quelle merveille!!

Natly 04/12/2019 22:10

C'est un belle idée pour mettre les clementines en valeur !!
Bonne soirée
Bises

Virginie AUCLAIR 04/12/2019 21:49

Jamais fait de clémentines caramélisées ! sympa comme idée !

Giulia 04/12/2019 21:16

Une bonne idée à retenir !

Catalina 04/12/2019 20:34

excellente idée, je retiens
bisous

Viviane 04/12/2019 20:17

J'aime beaucoup aussi mais comment ne pas craquer devant ce fruit symbole de Noël si délicieusement accompagné avec ce sabayon !?
Bonne soirée. Bizh.Viviane

Natalia 04/12/2019 19:20

Wow, j'adore ! Superbe, gourmand et raffiné. Bravo Jacqueline !
Bises

jacre 04/12/2019 19:56

merci beaucoup...bises

Lou 04/12/2019 19:18

Un très beau dessert gourmand !
Bises

Michelle 04/12/2019 19:02

un dessert plein de saveurs, j'aime beaucoup c'est beau et gourmand. bonne soirée merci pour ta participation

jacre 04/12/2019 19:52

merci Michelle

Les Gralettes 04/12/2019 18:53

Très jolie recette fruitée, j'adore !

Chris 04/12/2019 18:29

Une tuerie

afaurore 18/12/2013 22:58


bravooooo

Chris 18/12/2013 19:37


Vraiment classe !

Pequery Françoise 18/12/2013 14:00


Léger et gourmand que du bonheur! 

choupette82 18/12/2013 13:13


Quel superbe dessert ! bises

moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 18/12/2013 13:11


un superbe dessert de fêtes ,bizzzzzzzzzz

veropapilles 18/12/2013 13:03


Un beau dessert qui me plairait à merveille. Bises et belle journée. Véro

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