Cabillaud en entrée

 

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Bonjour. Je ne sais pas si vous vous rappelez mes quenelles de saumon et cette recette ressemble, j'ai voulu faire un essai avec un autre poisson, le cabillaud. Ne le mixez pas de trop pour ne pas en faire de la bouiilie et laissez le refroidir avant de retirer le film, il aura un peu le temps de prendre une consistance un peu plus dure. Je l'ai servi avec des salicornes ou haricots de mer...

 

- 300 g de cabillaud

- 4 tranches de saumon fumé

- 3 càs de crème épaisse

- 1 oeuf

- sel et poivre

- 1 petit bocal de salicorne

 

Commencez par mixer le cabillaud, la crème et l'oeuf, salez et poivrez. Déposez un grand rectangle de film étirable sur le plan de travail. Posez sur la partie inférieure du film les tranches de saumon en les superpant un peu. Remplissez une poche à douille avec la mixure, découpez le bout et pochez sur le saumon. Egouttez les salicorne, séchez les et déposez en sur le cabillaud mixé puis roulez en fermant bien les extrémités.

Déposez ce rouleau dans le cuit vapeur que vous aurez fait chauffer préalablement et faites cuire 10 mn environ. Laissez un peu refroidir avant de retirer le film.

odelice-chezsoi 19/07/2012 10:15


coucou je suis pas très vieux dans la blogosphère, j'en profite pour découvrir ton blog et te faire découvrir également mon univers :) bisous

aneth 16/07/2012 15:16


coucou, je ne sais pas si tu as vu mais il n'y aura pas de ronde interblog en juillet.
je propose un petit truc sympa pour soutenir les organisatrices, rdv chez moi si ça t'intéresse !!!

Clemence 15/07/2012 11:10


elles sont extra ces paupiettes !

Cupcakes en folie et autres douceurs 14/07/2012 19:48


une très belle entrée!!

Eliane 14/07/2012 14:37


hello Jacre, ravie de te retrouver sur ce nouveau design !  une tres belle recette que tu nous proposes ! merci


  je te souhaite une bonne fete nationale !  > bisous a demain

armelle 14/07/2012 11:09


très sympa et de belles couleurs !! bisous !!


 

brimbelle 14/07/2012 09:08


humm!!ça doit être bien bon!!bisous et bonne journée

lebon pequery françoise 14/07/2012 07:51


Une très bonne recette iodée! Bon week end!

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