lentilles au chorizo

une recette pleine de fer et riche en fibres

- 500 g de lentilles

- 100 g d'oignons

- 250 g de chorizo

- 500 g de tomates (ou une boîte de tomates concassées)

sel, poivre, persil haché, piment rouge en poudre (ou 1 petite c à c de purée de piment), huile d'olive

Faires cuire les lentilles à l'eau froide,pendant environ 35 mn.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons coupés en tranches fines. saupoudrez de piment et mettre les tomates lévées, épluchees, épépinées et coupées en morceaux.

Ajoutez le persil, salez poivrez et ajoutez le chorizo coupé en morceaux et laissez cuire, il faut que les lentilles restent fermes.