Parmentier au pâté Hénaff

Bonjour. Encore aujourd'hui je vous propose une recette au pâté Hénaff et toujours avec cette purée au sarrasin, un air vraiment breton.....

- 350 g de pommes de terre

- 20 g de beurre

- sel et poivre

- 50 g de farine de sarrazin

- 20 cl de lait

- 20 cl d'eau

- persil

- 1 grosse boîte de pâté Hénaff

- 1 oignon

- 1 gousse d'aïl

- 20 g de chapelure

- 40 g de gruyère râpé

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une caserole d'eau salée. Ecrasez les en purée, ajoutez du lait.

Mélangez la farine de sarrazin avec l'eau et portez à ébullition tout en remuant jusqu'à épaississement puis mélangez à la purée. Ajoutez 20 g de beurre.

Dans une assiette coupez le pâté en petit morceaux.

Epluchez et émincez l'oignon et l'aïl et faites rissoler dans une grande casserole, puis ajoutez le pâté, mélangez le 1 à 2 mn mais pas plus. Ajoutez le persil et mélangez.

Préchauffez le four à 180°

Dans un plat à gratin, déposez le pâté, recouvrir avec la purée et saupoudrez de gruyère mélangé à la chapelure, répartir quelques noisettes de beurre en enfournez pour 15 mn.