Tartelettes Bourdaloue
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Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un dessert à la fois simple et léger avec une touche fruitée grâce à la poire.....
Pour 6 tartelettes :
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 100 gnde sucre glace
- 1 oeuf
- 150 g de beurre pommade
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de poudre de vanille
Travaillez le beurre et le sucre glace. Ajoutez la vanille, l'oeuf et le sel. Incorporez la farine et la poudre d'amandes tamisée.
Faites une boule et mettez la dans du film étirable et placez au frais pendant 1 heure.
Crème d'amandes :
- 200 g de beurre pommade
- 200 g de sucre
- 200 g de poudre d'amandes
- 4 oeufs
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 3 poires
Préchauffez le four à 200°
Mélangez le beurre et le sucre, incoroporez les oeufs un à un puis la poudre d'amandes et la fécule, travaillez cette crème pour qu'elle soit homogène. Remplissez une poche à douille avec cette crème.
Epluchez les poires, coupez les en deux puis en lamelles.
Etalez la pâte dans les cercles puis déposez à l'aide de la poche à douille de la crème puis une demi-poire. Enfournez pour 5 mn puis baissez à 180° pendant 15 mn.
helene06 25/02/2012 15:56
cecile en balade 02/02/2012 20:51
Chris 02/02/2012 10:29
noviceencuisine 02/02/2012 10:07
tatie boulette 02/02/2012 08:31
Jacre 02/02/2012 10:19