Salade Ceasar

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une petite salade pour rêver aux beaux jours. quand je l'ai vu dans mon "Maxi cuisine" j'ai tout de suite eu envie de la faire. C'est une salade bien complète avec poulet, anchois et poitrine fumée, géniale pour le repas du soir....

- 2 filets de poulet

- 6 tranches de poitrine fumée

- de la salade iceberg (ou autre)

- 6 filets d'anchois

- 2 échalotes

- du parmesan rapé

- 1/4 de baguette

- 1 jaune d'oeuf

- 5 càs de lait

- huile d'olive

- moutarde

- 1 càs de vinaigre balsamique

- sel et poivre

Poêlez le poulet pendant 10 mn dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez la poitrine fumée 5 mn avant la fin de la cuisson. Coupez le poulet en lamelles pas trop fines.

Coupez le pain en gros dés et  faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Pelez et emincez finement les échalotes. Lavez la salade et la mettre dans un saladier puis ajoutez le reste, ainsi que les anchois.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le jaune d'oeuf, 2 càc de moutarde, le vinaigre, sel et poivre puis ajoutez 3 càs d'huile et le lait.

Servir avec du parmesan pour saupoudrer sur la salade.