Roulé aux carottes et épices

Bonjour, j'ai trouvé cette recette de roulé sur le forum Plaisirs Gourmands et posté par Loustika, j'y ai ajouté des épices. C'est une entrée bien légère à refaire avec différents légumes...

- 200 g de carottes

- 3 oeufs

- 50 g de farine

- 1 càc de levure

- 250 g de ricotta

- 1 càc de cumin

- 1 càc de curry

- 1 échalote

- 1 càc de coriandre en poudre

- sel et poivre

Epluchez les carottes et mettez les à cuire. Mixez les en ajoutant un peu de jus de cuisson. Réservez.

Préchauffez le four à 180°

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la farine, la levure, le curry, le cumin, poivrez et ajoutez les carottes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement à la première préparation.

Etalez cette pâte dans le flexipat et cuire pendant 20 mn.

Mélangez la ricotta avec l'échalote émincée finement et la coriandre et étalez sur le gâteau aux carottes, roulez sans trop serrer. Laissez reposer environ 1 heure.