Pain de seigle
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Bonsoir, aujourd'hui je vous propose un pain de seigle....
- 30 g de beurre
- 10 g de sucre en poudre
- 10 g de lait en poudre
- 340 g de farine T55
- 120 g de farine de seigle
- 15 g de levure de boulanger (fraîche)
- 8 g de sel
Versez le beurre fondu dans la MAP, ajoutez 27 cl d'eau, le sel, le sucre et le lait en poudre. Mélangez les farines entre elles et versez les dans la MAP. Emiettez la levure de boulanger. Mettre le programme pâte.
A la fin du programme, travaillez juste un peu la pâte pour la dégazer, façonnez le pain et faites le lever 1H sous torchon.
Préchauffez le four à 200° , Pulvérisez de l'eau salée sur le pain, faites les grignes et enfournez 10 mn à 200° et baisez à 180° pour 10 mn encore.
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ratiba 06/03/2010 09:30
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