Hachis parmentier à l'andouille

Bonjour. Aujourd'hui pour changer du hachis parmentier habituel je l'ai préparé avec de l'andouille. J'y ai mis aussi des pommes que j'ai fait revenir dans un peu de beurre. C'est un plat que j'ai beaucoup aimé et que je referais certainement....

- 250 g d'andouille

- 6 à 7 pommes de terre

- 3 pommes

- beurre

- sel et poivre

- 1 échalote

- jus de citron

- lait

Cuire les pommes de terre en robe des champs dans une casserole d'eau salée. Epluchez les et écrasez les en purée, mélangez avec un peu de lait et une noix de beurre. réservez.

Epluchez les pommes et coupez les en petits dés, versez un filet de citron, faites les revenir dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5 mn.

Coupez l'andouille en petits dés, épluchez et émincez l'échalote, faites la revenir dans une poêle avec une noix de beurre sans prendre de couleur, ajoutez les dés d'andouille, cuire pendant 5 mn environ.

Montez votre hachis en commençant par l'andouille, puis les pommes et ensuite la purée de pommes de terre.