Des muffins aux pommes caramélisées pour le jeu interblog #21
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Bonjour. Aujourd'hui publication du jeu que vous connaissez bien maintenant "la ronde interblogs" Je dois cette fois-ci aller chez Alexia Gourmande trouver une recette, j'ai juste fait un copié/collé de sa recette à laquelle je n'ai rien changé....
Et Madame Chocolat viendra fouiller chez moi pour trouver la recette qui lui plaira...
Pour la base des muffins
- 2 oeufs
- le poids des 2 oeufs en sucre
- le poids des 2 oeufs en farine
- le poids des 2 oeufs en beurre demi-sel
- 1 cc de levure chimique
Battre les oeuf avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
Ajouter la farine avec la levure et le beurre ramoli.
Mélanger jusqu’à ce qu’à avoir une pâte homogène.
Pour les pommes caramélisées au beurre salé
- 1 pomme verte
- 30g de beurre demi-sel
- environ 100g de sucre
Peler la pomme et la couper en cube.
Faire fondre le beurre dans une poele. Ajouter le sucre et le laisser fondre SANS REMUER. Le sucre va devenir blond
et caraméliser. Une fois que le sucre à caraméliser et seulement à ce moment remuer pendant une petite minute à feux doux.
Ajouter la pomme sans arrêter de remuer pendant deux minutes.
Retirer du feux et ajouter à la pâte à muffin sans arrêter de mélanger. Cette étape est plus facile avec un robot. Ca permet de le laisser tourner à vitesse faible pendant qu’on verse le caramel avec les pommes.
Verser la pâte dans des caissettes et enfourner à 160°C pendant 25 minutes où jusqu’à ce que les muffins deviennent bien blond.
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Némo 28/09/2011 14:46
loli 27/09/2011 20:25
corinnette 26/09/2011 16:36
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Chantal 25/09/2011 11:15
Michèle 25/09/2011 07:11