Opéra pistaches

Bonjour. Cet Opéra change un peu de celui que j'ai déjà fait aux cacahuétes et je dois le dire : il est très bon, facile à faire et vite mangé...

biscuit :

- 150 g de beurre

- 225 g de sablés

- 100 g de pistaches concassés

- 3 càs de sucre

caramel :

- 50 g de beurre

- 40 cl de lait concentré sucré

- 25 g de sucre roux

glaçage :

- 120 g de beurre

- 200 g de chocolat noir

- 120 g de sucre glace

- quelques pistaches concassées

Préchauffez le four à 150°

Réduisez les sablés en miettes. Faites fondre le beurre mélangé avec le sucre. Dans un saladier, ajoutez les sablés, beurre et sucre avec les pistaches concassées. 

Posez un cadre sur un plat et versez la préparation dans le fond et tassez, mettez 30 mn au frigo.

Préparez le caramel en mélangeant le lait concentré, le sucre et le beurre dans une casserole sur feu doux, mélangez au moins 5 mn. Versez sur le fond de biscuit et replacez au frigo 1 heure.

Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et mélangez le sucre glace. Etalez sur le gâteau et parsemez de pistaches concassées et remettre au frais 1 heure.