Pizza gésiers, poires et fourme d'Ambert

Bonjour. je ne sais pas pour vous mais moi j'adore ce fromage et ce week-end j'ai assisté à des démonstrations sur la fourme d'ambert au salon du blog à Soissons. Et donc voici ma participation au jeu Culino versions dont le thème de ce mois était la 'pizza maison' et j'y ai mis gésiers, poires et le fameux fromage 'la fourme d'Ambert' et cette pizza est vraiment bonne....

Pâte :

- 200 ml d'eau

- 3 càs d'huile d'olive

- 350 g de farine T55

- 2 càc de sel

- 1 sachet de levure

garniture :

- 300 g de gésiers de canard

- 3 oignons

- 2 càs de graisse de canard

- 1 poire

- de la fourme d'Ambert

Faites la pâte en mettant les ingrédients dans la MAP. Dégazez et filmez la et mettez au frais pendant 30 mn. Etalez votre pâte sur le plan de travail fariné.

Préchauffez le four à 180°

Pendant ce temps préparez la garniture, pelez et émincez les oignons, faites les fondre dans une poêle avec la graisse de canard. Déposez ces oignons sur la pâte en les étalant. Puis c'est au tour des gésiers. Epluchez la poire, coupez la en fines lamelles et mettez en sur les géiers, versez dessus le reste de la graisse. Coupez la foume en lamelle et posez sur la pizza et enfournez pour 20 mn.