Bûche au chocolat

bonjour. Je reviens aujourd'hui vers vous pour vous proposer cette bûche au chocolat, elle a été mangé en un rien de temps...Voilà pour votre prochain réveillon...

biscuits :

- 4 oeufs

- 100 g de farine

- 125 g de sucre

- 50 g de beurre

- 1 pincée de sel

- alcool et eau

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier. Montez les blancs en neige avec le sel.

Incorporez déicatement au premier mélange en alternant avec le beurre fondu et la farine tamisée.

Versez dans votre silpat ou alors sur la plaque du four tapissée de papier silicone pour 10 mn. sortez du four et démoulez le biscuit, déposez un torchon humide dessus, laissez refroidir. Imbibez du mélange alcool, roulez et gardez dans le torchon.

• Pour la ganache au chocolat :
• - 240 g de chocolat pistoles noires
• - 240 g de crème
• - 100 g de lait
• - 25 g de beurre
• - 1 œuf entier

Mettre à bouillir dans une casserole le lait, la crème et le

beurre coupé en morceaux.

Mettre le chocolat dans un saladier et verser le mélange

dessus. Mélanger doucement.

Battre l'oeuf dans un bol et le rajouter au mélange puis

passer au chinois.

nappage :

- 100 g de mascarpone

Mélangez le reste de ganache avec le mascarpone

Déroulez le biscuit et nappez le de ganache, roulez le 

du mélange ganache et mascarpone.