roulé mi-figue mi-raisin

•  16 septembre 2009
•  Jacre
•  gâteaux

Voici venu le temps des figues et du raisin et pourquoi pas les rassembler dans un même gâteau...

- 8 figues
- 200 g de raisins
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 de maïzéna
- 100 g de confiture de figue
- 20 g de noix de coco râpée
- 2 càs de miel d'accacias
- cannelle

Coupez les figues en quatre et les raisins en deux, poêlez le tout 3 mn dans 30 g de beurre sur feu moyen avec le miel de 3 pincées de cannelle.
Préchauffez le four à 220°
Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre, ajoutez 50 g de beurre fondu, la farine et la maïzéna. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédant. Etalez la pâte sur une 'silpat' et cuire 8 mn.
Démoulez sur un torchon humide et roulez le biscuit avec le torchon, laissez refroidir.
Déroulez et étaler les fruits jusqu'à 2 cm des bords et roulez.
Badigeonnez de confiture réchauffée et saupoudrez de noix de coco.

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