chouquettes

Bon petits gâteaux, vite fait mais vite engloutis aussi

-12,5 cl d'eau

- 12,5 cl de lait

- 1 càs de sucre

- 1 càc de sel

- 115 g de beurre

- 140 g de farine tamisée

- 4 oeufs entiers

- sucre en grains

J'y ai mis une pincée de vanille en poudre

Versez l'eau, le lait, le sucre (la vanille) et le beurre en morceaux dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le mélange est bien chaud , ajoutez la farine hors du feu et remuez vivement. mélangez jusqu'à incorporation de la farine.

Réchauffez sur feu moyen pour dessécher la pâte.

Versez ensuite dans un récipient (cul de poule), et incorporez les oeufs un à un et mélangez bien jusqu'à pouvoir faire une sorte de ruban avec la pâte.

Réalisez des petites boules avec une poche à douille remplie de la pâte, sur une plaque de cuisson  légèrement beurrée en les séparant d'envion 2cm. Apliquez une fine couche de dorure (jaune d'oeuf + 1 càc de lait) à l'aide d'un pinceau. Mettre sur chaque petits tas, un peu de sucre en grains.

Enfournez à 180° pendant 20 mn.