cheese cake au citron et son coulis de fraises

Il fallait essayer le cheese cake, j'ai trouvé un peu sec tout seul mais une fois que l'on y ajoute un petit coulis de fraise, tout change...

- 300 g de fromage blanc

- 4 petits-suisses nature

- 50 g de beurre

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 1/2 citron

- 24 biscuits (thé de Lu)

- 80 g de sucre

- 2 càc de vanille en poudre

- sel

Préchauffez le four à 140°.

Prélevez le zeste du citron. Faites fondre le vueurre, mettez le dans le lait et écrasez-y les biscuits jusqu'à l'obtention d'une pâte. Tassez celle-ci dans un moule rond à bord haut. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez les petits-suisses, le fromage blancs et 2 pincées de sel. Battez les blancs en neige et incorpores-les à la préparation, mettez-y la vanille et le zeste du citron.

Versez le tout sur la pâte et enfounez pour 1 heure. Laissez refroidir, démoulez et servez avec un coulis de fraises préparé avec 250 g de fraises, une cuillère à soupe de sucre glace et 2cà café de liqueur de framboise..

source : Vie pratique gourmand (pour le cheese cake)