entremet citronné

 17 mars 2009
 jacre
 gâteaux

P1040103

Une petite mousse citronnée très légérement sur un fond au spéculoos et tapissée de lémond curd..miammm, que c'était bon

lemond Curd :

- le jus de 3 citrons

- zeste de 2 citrons

-4 oeufs

- 150 g de sucre

- 100 g de beurre

Mélangez le jus et les zestes des citrons, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les oeufs battus en omelette.

Faites épaissir cette préparation au bain-marie en rémuant pendant 20 mn.

Pour la pâte :

- 175 g de spéculoos

- 40 g de beurre

Emiettez les gâteaux et incoporez le beurre fondu, bien mélanger. Prendre 6 cercles en inox et répartir cette pâte au fond, mettre à cuire pendant environ 10 mn.

Pour la mousse citronée :

- 20 cl de crème liquide

- 50 g de sucre

- 3 oeufs

- le jus d'un citron

Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre, incorporez le jus de citron.

Dans un autre saladier, battez la crème en chantilly. Ajoutez la au précédent mélange.

Montage :

Répartissez la mousse dans chaque moule refroidi, puis mettez les 10 mn au congélateur. Tapissez ensuite avec un peu de lemond curd et remettez 10 mn au congélateur. Sortez les et démoulez en passant le couteau sur le bord.

angegaby 12/04/2009 21:08

waouu oh lala j'aurai bien voulu croquer dedans.

helene06 26/03/2009 19:52

Comme promis, recette testée.........recette adorée ......recette approuvée par toute la famille. N'ayant pas de citrons jaunes mais des citrons verts (à ne plus savoir qu'en faire!!!), j'ai donc adapté la quantité de sucre (un petit peu supérieure comme tu me l'as conseillé) et c'est une réussite.C'est un dessert très frais, très agréable en bouche donc à faire et à refaire. Bravo Jacre et merci.A bientôt

Mamanfaitl'école 19/03/2009 22:42

Pas de mots ... hummmm !!!

Cenwen 19/03/2009 21:46

Petit passage tardif :)J’aime beaucoup ta petite recette :)Bonne nuit. Bisous :)

valou 19/03/2009 14:13

très joliment réussi

michèle 19/03/2009 07:28

je suis fan des desserts au citron, je ne peux donc qu'adhérer à celui ci ! Qui en plus d'être appétissant est très joli !Amicalement, Michèle

poesie 19/03/2009 07:09

Hummm ! j'adore le citron, ce dessert est pour moi !

La Curieuse 18/03/2009 22:38

Un joli dessert pour terminer en douceur un repas!

Yolande 18/03/2009 21:17

superbe ! j'adore !bonne soirée

babouchka 18/03/2009 20:00

Tout pour me plaire!!!

manuela 18/03/2009 18:54

Les desserts au citron figurent dans mes préférés, avec ceux au chocolat, euh les framboises aussi, enfin, j'aime tous les desserts. Celui là, je me le note qq part pour le tester !

fabie 18/03/2009 17:29

Très joli

Stéphanie 18/03/2009 15:58

Comme tu dis... mummmm !!!!

Biscottine 18/03/2009 15:42

J'aime beaucoup les desserts au citron et celui m'a l'air top!

hellenique 18/03/2009 15:10

Ta petite visite m'a permis de découvrir ton blog plein de bonnes choses et de belles photos. Cette petite douceur au citron est très appétissante! Bises.

ZOHRA 18/03/2009 13:39

Une mousse à tomber à la renverse. Très belle présentation. Bravo!

charmela 18/03/2009 08:38

c'est le genre dessert qui me plait vachement!!!

mamina 18/03/2009 08:20

je vais forcément tester et forcément aimer!

virginie34 17/03/2009 22:04

j'adore les desserts au citron!

tallula 17/03/2009 19:52

j'adore le citron... je craque pour ta recette !

Magalie 17/03/2009 18:25

Très tentant ce dessert.......j'adore le citron sous toutes ces formes. Malheureusement pas de citron jaune ici. Mais j'ai très envie d'essayer ta recette, alors pourquoi pas avec du citron vert ?? Il me parait judicieux de réduire la quantité de jus dans ce cas, qu'en penses-tu ?? Je vais donc faire du limecurd!!

les 2 gourmands 17/03/2009 18:17

bon ??? NON !!! somptueux, magnifique, gourmandissime !!

Eva 17/03/2009 15:57

Ouah super ! Miam !Bisous

PHILO 17/03/2009 15:48

Oh que c'est bon !

gourmandelise 17/03/2009 14:51

Un délice ce dessert avec la base spéculoos!

sagweste 17/03/2009 14:46

je craque citron speculoos...ça doit etre très bon !!bisousag

patmamy 17/03/2009 14:39

j'ai du lemon curd offert par un de mes collègues je note cette recettte bz patmamy

bigmumy 17/03/2009 14:38

rhooo que ça doit être bon !!!

isa 17/03/2009 14:37

hum j'en veux pour mon gouter

Céci 17/03/2009 14:06

rhoooo...trop trop bon...bisous

Tiuscha 17/03/2009 13:57

Je ne me lasse pas de voir passer ces délices citronnés... Celui là n'échappe pas à la règle : il fait envie !

Océane 17/03/2009 13:57

citronné ton dessert !

virginie 17/03/2009 13:51

oh lalalala que ca doit etre bon et frais !!!

clemence 17/03/2009 13:08

le citron et moi, c'est une histoire d'amour : je craque littéralement devant un tel dessert !

Aude 17/03/2009 12:56

Tu me prends par les sentiments là !!J'adoooooooore le citron plus que tout ton dessert est un vraie tuerie !!Bisous

Chris 17/03/2009 11:46

Une gourmandise qui finirait à merveille mon repas !