miroir framboisé sur mousse à la mascarpone sur gâteau à l'avocat

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Un entremet sur un gâteau léger à l'avocat by mamina de http://www.mamina.fr et très bon je vous l'assure...j'étais un peu septique au début mais quand je l'ai goûté et je l'ai adopté...merci Mamina, je n'ai rien changé à ta recette...

pour le gâteau :( pour un moule de 18X18)

- 4 blancs d'oeufs

- 110 g de sucre

- 30 g de maïzéna

- la chair de 2 avocats mûrs

- 1/2 citron

Préchauffez le four à 170°. Ecrasez l'avocat à la fourchette assez finement et l'arroser avec le jus de citron. Mélangez avec le sucre et la maïzéna.

Battre les blancs en neige très ferme et incorporer délicatement à la purée d'avocats, mettre dans le moule beurré (ou en silicone) et enfouner pour 15 à 20 mn. Attendre qu'il soit bien froid pour le démouler.

pour la mousse mascarpone :

- 250 g de mascarpone

- 50 g de sucre glace

- 3 blancs d'oeuf

Battre les blancs en neige ferme dans un saladier. Fouettez le mascarpone et le sucre dans un autre saladier et y incorporer les blancs délicatement.

Pour le miroir :

- 100 g de framboises

- 30 g de sucre semoule

- 2 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer les framboises et le sucre et faire chauffer dans une casserole et ajouter la gélatine. réserver.

Montage :

- Prévoir quelques framboises

Prendre des cercles en inox et découper des cercles dans le gâteau à l'avocat. Disposer quelques framboises sur le gâteau puis verser la mousse au mascarpone et sur le dessus verser le miroir aux framboises. Il est préférable de mettre 1 h environ au congélateur pour une bonne prise du dessert.

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B
Superbe, bravo.
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S
Alors la, j'adore !!
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B
avocats en dessert..? Bizarre mais on ne demande qu'à goûté..!!! Est ce qu'on sent le goût de l'avocat dans le biscuit ? bravo pouyr cette recette oiginale
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T
ton gâteau à l'air vraiment ultra tentant
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S
oh mais c'est original ça j'ai déjà vu des recettes d'avocats sucré surtout dans les recettes brésilienne mais je n'est pas encore tenté il faudra que je me lance !! bise sandra
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A
C'est surprenant les avocats en version sucrée ! Ton dessert m'intrigue beaucoup, j'ai justement une boîte de mascarpone au frigo :)Bises et joyeuses Pâques !
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G
waaaaaaaw magnifique ce gateau.
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B
Et top pour écouler les blancs d'oeufs en plus!
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S
Humm! il est très beau ton gateau et à l'air délicieux. Merci pour ce partage. Bonne nuit.
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D
Il est très beau et doit être une vraie merveille en bouche !Bonne soirée, Doria
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H
magnifique cette présentation!
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A
Je vois que ce gâteau à l'avocat doit être bon puisqu'il commence à se balader de blog en blog...
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F
Je ne connaissais pas cette recette de Mamina! C'est un joli dessert! je serais curieuse de tester la base a l'avocat! Bravo!
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M
Moi aussi je serais sceptique, mais pourquoi pas?
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M
Très original l'avocat dans le biscuit ; à tester.
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P
trop bien!
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P
C'est vrai que c'est intriguant mais je ne doute même pas ...
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P
En tout cas il est sublime !
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C
hummm, ça doit être bien gourmand...bisous
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S
Très original !!
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A
Hummmmmmmmmmmmm il est vraiment super joli et qu'es qu'il a l'air bon , ça me surprends toujours de retrouver de l'avocat en version sucrée.Bisous
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F
Comme toi, j'ai vue cette recette chez mamina et il ma bien plu. Le tien est super aussi !!Bisous
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S
bravo cette alliance est originale ;o))))
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S
Cela fait deux fois que je vois un gateau avec de l'avocat, je ne doute pas que ce soit bon mais je ne sais pas si j'oserai ...Bisous.
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C
Quelle originalité et c'est super joli !
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L
merci pour ton comm!ton gâteau est une bonne idée pour l'anniversire de mon mari , il adore çamerci biz
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M
Ce gâteau doit super bien aller avec les framboises, je retiens. merci pour le clin d'œil.
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J
Un gâteau à l'avocat ?? alors là c'est la grande curiosité... miroir mon beau miroir ... qu'est ce que tu es beau ;-)
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B
hummm, j'aime bien ces gâteaux miroirs !!!bonne soirée
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T
why not ? je suis sûre que l'avocat et la framboise se marient très bien. et si en plus y'a du mascarpone, je ne vois pas comment je pourrais résister !!
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I
tres sympa
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C
superbe ! et le gâteau à l'avocat m'intrigue à nouveau !
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