miroir framboisé sur mousse à la mascarpone sur gâteau à l'avocat

 8 avril 2009
 jacre
 gâteaux

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Un entremet sur un gâteau léger à l'avocat by mamina de http://www.mamina.fr et très bon je vous l'assure...j'étais un peu septique au début mais quand je l'ai goûté et je l'ai adopté...merci Mamina, je n'ai rien changé à ta recette...

pour le gâteau :( pour un moule de 18X18)

- 4 blancs d'oeufs

- 110 g de sucre

- 30 g de maïzéna

- la chair de 2 avocats mûrs

- 1/2 citron

Préchauffez le four à 170°. Ecrasez l'avocat à la fourchette assez finement et l'arroser avec le jus de citron. Mélangez avec le sucre et la maïzéna.

Battre les blancs en neige très ferme et incorporer délicatement à la purée d'avocats, mettre dans le moule beurré (ou en silicone) et enfouner pour 15 à 20 mn. Attendre qu'il soit bien froid pour le démouler.

pour la mousse mascarpone :

- 250 g de mascarpone

- 50 g de sucre glace

- 3 blancs d'oeuf

Battre les blancs en neige ferme dans un saladier. Fouettez le mascarpone et le sucre dans un autre saladier et y incorporer les blancs délicatement.

Pour le miroir :

- 100 g de framboises

- 30 g de sucre semoule

- 2 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer les framboises et le sucre et faire chauffer dans une casserole et ajouter la gélatine. réserver.

Montage :

- Prévoir quelques framboises

Prendre des cercles en inox et découper des cercles dans le gâteau à l'avocat. Disposer quelques framboises sur le gâteau puis verser la mousse au mascarpone et sur le dessus verser le miroir aux framboises. Il est préférable de mettre 1 h environ au congélateur pour une bonne prise du dessert.

babouchka 14/04/2009 19:02

Superbe, bravo.

Sonia 14/04/2009 10:48

Alors la, j'adore !!

bastidien 12/04/2009 20:39

avocats en dessert..? Bizarre mais on ne demande qu'à goûté..!!! Est ce qu'on sent le goût de l'avocat dans le biscuit ? bravo pouyr cette recette oiginale

talonshautscacao 11/04/2009 15:49

ton gâteau à l'air vraiment ultra tentant

sandra 11/04/2009 14:36

oh mais c'est original ça j'ai déjà vu des recettes d'avocats sucré surtout dans les recettes brésilienne mais je n'est pas encore tenté il faudra que je me lance !! bise sandra

Alicemanci 10/04/2009 17:11

C'est surprenant les avocats en version sucrée ! Ton dessert m'intrigue beaucoup, j'ai justement une boîte de mascarpone au frigo :)Bises et joyeuses Pâques !

gourmande70 10/04/2009 16:03

waaaaaaaw magnifique ce gateau.

Biscottine 10/04/2009 02:25

Et top pour écouler les blancs d'oeufs en plus!

Silvia 09/04/2009 23:37

Humm! il est très beau ton gateau et à l'air délicieux. Merci pour ce partage. Bonne nuit.

Doria 09/04/2009 22:47

Il est très beau et doit être une vraie merveille en bouche !Bonne soirée, Doria

helene06 09/04/2009 22:34

magnifique cette présentation!

AurelieW 09/04/2009 12:33

Je vois que ce gâteau à l'avocat doit être bon puisqu'il commence à se balader de blog en blog...

Fredee 09/04/2009 12:11

Je ne connaissais pas cette recette de Mamina! C'est un joli dessert! je serais curieuse de tester la base a l'avocat! Bravo!

mapom 09/04/2009 11:24

Moi aussi je serais sceptique, mais pourquoi pas?

michette 09/04/2009 11:21

Très original l'avocat dans le biscuit ; à tester.

Pupuce 09/04/2009 10:55

trop bien!

PHILO 09/04/2009 10:35

C'est vrai que c'est intriguant mais je ne doute même pas ...

poesie 09/04/2009 10:09

En tout cas il est sublime !

Céci 09/04/2009 09:46

hummm, ça doit être bien gourmand...bisous

Sophie 09/04/2009 09:36

Très original !!

Aude 09/04/2009 09:18

Hummmmmmmmmmmmm il est vraiment super joli et qu'es qu'il a l'air bon , ça me surprends toujours de retrouver de l'avocat en version sucrée.Bisous

fanny 09/04/2009 08:32

Comme toi, j'ai vue cette recette chez mamina et il ma bien plu. Le tien est super aussi !!Bisous

sagweste 09/04/2009 06:14

bravo cette alliance est originale ;o))))

Silvia 09/04/2009 01:00

Cela fait deux fois que je vois un gateau avec de l'avocat, je ne doute pas que ce soit bon mais je ne sais pas si j'oserai ...Bisous.

Chris 08/04/2009 22:44

Quelle originalité et c'est super joli !

laurette82 08/04/2009 22:43

merci pour ton comm!ton gâteau est une bonne idée pour l'anniversire de mon mari , il adore çamerci biz

mamina 08/04/2009 22:23

Ce gâteau doit super bien aller avec les framboises, je retiens. merci pour le clin d'œil.

jardinenfant 08/04/2009 22:14

Un gâteau à l'avocat ?? alors là c'est la grande curiosité... miroir mon beau miroir ... qu'est ce que tu es beau ;-)

bigmumy 08/04/2009 22:04

hummm, j'aime bien ces gâteaux miroirs !!!bonne soirée

tallula 08/04/2009 22:04

why not ? je suis sûre que l'avocat et la framboise se marient très bien. et si en plus y'a du mascarpone, je ne vois pas comment je pourrais résister !!

isa 08/04/2009 21:56

tres sympa

clemence 08/04/2009 21:50

superbe ! et le gâteau à l'avocat m'intrigue à nouveau !