délice exotique

 13 juin 2009
 jacre
 gâteaux

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Cette mousse de mangue est montée sur une base de rocher coco qui se marie très bien avec la mangue, c'était un des gâteaux fait pour le baptème de ma petite-fille...

- 250g de noix de coco

- 3 blancs d'oeuf

- 150 g de sucre

Préchauffez le four à 180°

Mélangez tous les ingrédients. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, posez votre cadre alu et versez le mélange à la noix de coco, faites cuire 30 mn

Pour la mousse à la mangue :

- 1 mangue

- 290 g de fromage blanc

- 100 g de sucre glace

- 290 g de crème liquide

- 1,5 c à s de jus de citron

- 4,5 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. mixer la mangue avec le fromage blanc.

Faire chauffer le jus de citron et y incorporer les feuilles de gélatine essorées,

Monter la crème en chantilly et verser doucement le sucre glace.

Mélanger délicatement la chantilly à la purée de mangue et verser le tout sur votre fond en rocher coco bien froid.

Pour cette recette j'ai repris à peu près les même proportion que pour le cheese cake aux fraises de Michèle du blog http://avecmichele.canalblog.com mais avec une mangue et mon deuxième gâteau :

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c'était bien le cheese cake aux fraises que j'ai déjà fait, pour le nappage j'ai réduit en purée 250 g de fraises avec 50 g de sucre glace, j'ai fait chauffer le tout et j'y ai rajouté ensuite 2 g d'agar-agar et j'ai verser ce nappage sur le gâteau que j'ai remis au congélateur pour une bonne prise.

Caroline 16/07/2009 10:58

olalala mais ils sont MAGNIFIQUES !!!! bravo!

Nell 08/07/2009 18:40

Aussi joli pour les yeux que ça doit etre pour les papilles

Magalie 19/06/2009 10:06

Mmmmh, j'adore les entremets ainsi que les fruits exotiques donc je note tout de suite ta délicieuse recette.

yasminou 17/06/2009 23:11

Comment résister à çà??? vraiment j'en aurai bien voulu une part!! miammm

mamina 15/06/2009 13:00

Mangue-coco, ça doit être super mais la noix de coco comme ça, je peine à cause de la texture.Quoiqu'il en soit, le gâteau était très beau.

Zohra 15/06/2009 12:35

Tes entremets sont un pur délice des pupilles et des papilles. Merci pour le partage.Félicitations pour le baptême de ta petite-fille.Bisous.

Doria 15/06/2009 11:59

Ton délice est un régal pour les yeux !!!Bisous, Doria

Silvia 14/06/2009 19:52

Ils sont aussi beaux l'un que l'autre mais j'ai une petite préférence pour celui à la fraise.Bisous.

tartine@chocolat 14/06/2009 15:19

je suis épatée, c'est très très beau mieux qu'à la pâtisserie...bravo

mickymath 14/06/2009 14:14

il est magnifique! biises micky

Aude 14/06/2009 13:23

Dit donc bravo, ils sont superbes !! Bisous

melanie 14/06/2009 12:55

HUMMMM,superbe!!!

lydian 14/06/2009 12:22

superbe gâteau avec un petit penchant en plus pour celui aux fraises!Bises

hugodeco 14/06/2009 11:41

cucou jacre !!! et bien il sont tres beau et ils doivent etre tres bon tes gateau !!! passe un bon he ,biz

Omo_chakir 13/06/2009 23:20

et bien quel coincidence! j'ai justement prévu de faire un bavaroi mangue/kiwi sur un lit de dacquoise à la noix de coco pour avoir un gâteau exotique, et c'est bien ton idée aussi! mes coulis de fruits sont déjà préparés et le reste je vais essayer de le faire demain.en tout cas le tien est bien réussi!

Madjy 13/06/2009 23:04

juste un mot :sublime !!

Roland 13/06/2009 22:39

Bonsoir ,Très jolie recette pleine de saveurs .Amitiés ,Roland

virginie 13/06/2009 22:33

hummm superbes ces 2 gateaux !!!!

Chris 13/06/2009 20:52

Wouah beau travail.....sublime !

laetitialily 13/06/2009 20:09

ils sont très réussis tes gâteaux! bravo!!

sab 13/06/2009 19:59

superbement gourmand

mamina 13/06/2009 19:49

mmmmmmmmmmerci cette delice et le lien aussi

Melle Marion 13/06/2009 19:24

Ces beaux gâteaux me mettent l'eau à la bouche! Ils sont superbes!Celui à la mangue et coco me plait énormément!Les photos, wahou!Bisou

laurenceel 13/06/2009 18:59

deja un régal pour mes yeux!

Cricridam 13/06/2009 18:36

On dirait que ces gâteaux sortent de chez Lenôtre !!! Tu peux être fière

clemence 13/06/2009 17:57

coco/mangue c'est top !