délice exotique
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Cette mousse de mangue est montée sur une base de rocher coco qui se marie très bien avec la mangue, c'était un des gâteaux fait pour le baptème de ma petite-fille...
- 250g de noix de coco
- 3 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre
Préchauffez le four à 180°
Mélangez tous les ingrédients. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, posez votre cadre alu et versez le mélange à la noix de coco, faites cuire 30 mn
Pour la mousse à la mangue :
- 1 mangue
- 290 g de fromage blanc
- 100 g de sucre glace
- 290 g de crème liquide
- 1,5 c à s de jus de citron
- 4,5 feuilles de gélatine
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. mixer la mangue avec le fromage blanc.
Faire chauffer le jus de citron et y incorporer les feuilles de gélatine essorées,
Monter la crème en chantilly et verser doucement le sucre glace.
Mélanger délicatement la chantilly à la purée de mangue et verser le tout sur votre fond en rocher coco bien froid.
Pour cette recette j'ai repris à peu près les même proportion que pour le cheese cake aux fraises de Michèle du blog http://avecmichele.canalblog.com mais avec une mangue et mon deuxième gâteau :
c'était bien le cheese cake aux fraises que j'ai déjà fait, pour le nappage j'ai réduit en purée 250 g de fraises avec 50 g de sucre glace, j'ai fait chauffer le tout et j'y ai rajouté ensuite 2 g d'agar-agar et j'ai verser ce nappage sur le gâteau que j'ai remis au congélateur pour une bonne prise.
Caroline 16/07/2009 10:58
Nell 08/07/2009 18:40
Magalie 19/06/2009 10:06
yasminou 17/06/2009 23:11
mamina 15/06/2009 13:00
Zohra 15/06/2009 12:35
Doria 15/06/2009 11:59
Silvia 14/06/2009 19:52
tartine@chocolat 14/06/2009 15:19
mickymath 14/06/2009 14:14
Aude 14/06/2009 13:23
melanie 14/06/2009 12:55
lydian 14/06/2009 12:22
hugodeco 14/06/2009 11:41
Omo_chakir 13/06/2009 23:20
Madjy 13/06/2009 23:04
Roland 13/06/2009 22:39
virginie 13/06/2009 22:33
Chris 13/06/2009 20:52
laetitialily 13/06/2009 20:09
sab 13/06/2009 19:59
mamina 13/06/2009 19:49
Melle Marion 13/06/2009 19:24
laurenceel 13/06/2009 18:59
Cricridam 13/06/2009 18:36
clemence 13/06/2009 17:57