tarte tatin campagnarde

- 1 pâte feuilletée

- 7 ou 8 pommes de terre

- 8 tranches de poitrine fumée

- 3 oeufs entiers

- 20 cl de crème fraîche

- 1 bûche de chêvre

sel, poivre

- 150 g de gruyère rapé

Faires cuire les pommes de terre à la vapeur, tapissez le moule à tarte de tranches de poitrine fumée, recouvez les avec le gruyère rapé.

Coupez les pommes de terre en roudelles sur le râpé. Disposez le fromage de chèvre en tranches.

Battez dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, versez sur la préparation.

Disposez la pâte feuilletée sur les dessus comme pour une tarte tatin et piquez la. Faire cuire four 200° pendant 30 mn.

Posez un plat de service sur le moule et retournez le tout vivement.