crevettes panées à la noix de coco
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Excusez moi pour la photo, elle est un peu flou, ce plat fait une petite entrée sympa...avec un air un peu exotique...prévoir à peu près 5 belles queues de crevettes par personnes.
- 24 queues de crevettes crues décortiquées
- 1 citron vert
- 1 petite gousse d'ail
-- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 20 g d'amandes effilées
- 100 g de noix de coco râpée
- 2 càs de chapelure
- 1 oeuf
- 5 cl d'huile d'olive
- huile de friture
- tabasco
- curcuma
- sel et poivre
Mélangez dans une assiette creuse la chapelure et la noix de coco. Salez et poivrez. Battre l'oeuf dans un grand bol pui y tremper les crevettes qui vous roulerez dans le mélange précédent. Réservez au frais.
Epluchez l'ail et hachez le finement. Efeuillez et laver la coriandre. Dans un bol, mélangez le jus du citron, l'huile d'olive, les amandes, l'ail, la coriandre, salez et poivrez, 2 gouttes de tabasco et une pincée de curcuma.
Plongez les crevettes dans l'huile de friture chaude 1 mn, egouttez et servez chaud avec la sauce.
source : Maxi cuisine
bigmumy 30/01/2009 18:41
gourmandelise 29/01/2009 09:57
angegaby 29/01/2009 09:57
Clem 28/01/2009 23:10
Aurélie 28/01/2009 21:14
Chris 28/01/2009 20:37
nuage de lait 28/01/2009 20:36
verof31 28/01/2009 19:24
La Curieuse 28/01/2009 18:42
pralinette 28/01/2009 18:20
Céci 28/01/2009 18:17
babouchka 28/01/2009 18:14