jambonneau sauce champignons

Bonjour. Voici ma participation tardive pour le défi "test de recettes entre blogueurs" et je suis allée chez Michelle  dont l'anniversaire était au mois de mai....Je dois te dire Michelle que j'ai mis du beurre demi sel, ici on ne connaît pas le beurre doux, tu me connais....

- 3 tranches de jambonneau

sauce aux champignons

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 échalote

- 200 g de champignons bruns

- 33 cl de bouillon de volaille

- 25 g de farine

- 25 g de beurre

- sel, poivre, piment d'espelette et quatre épices

- 5 càs de vin de madère

Préparez le bouillon de volaille ;

Préparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et bien mélangez, laissez cuire quelques instants puis versez louche après louche le bouillon et laissez cuire pendant 4 à 5 mn. Assaisonnez.

Essuyez et coupez le bout terreux du pied des champignons et émincez les en fines lamelles. Epluchez et émincez l'échalote.

Faites revenir échalote et champignons dans une poèle avec 1 càs d'huile d'olive, sur feu vit pendant 4 mn en mélangeant. Ajoutez ce mélange dans la sauce avec le madère et servez avec le jambonneau.