Gésiers à la Portugaise

Bonjour. Je vous propose un plat venant du Portugal et vraiment bon. Je l'ai peut-être un peu fait à ma sauce et nous avons vraiment aimé, et oui il faut aimer les abats....

- 1 boîte de gésiers de volaille (dans la graisse)

- huile d'olive

- 1 feuilles de laurier

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- 1 boîte de tomates concassées

- 2 càs de persil haché

- 2 càs de coriandre hachée

- 750 ml de bouillon de volaille

- 1 bouteille de bière

- 1 citron

Retirez les gésiers de la graisse et coupez les en morceaux. Faites le bouillon.

Epluchez les oignons et l'aïl et hachez le tout avant de les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la feuille de laurier. Ajoutez les gésiers et les tomates concassées ainsi que la moitié du bouillon et la bouteille de bière et laissez mijotez une quarantaine de mn, en remuant de temps en temps. 

Ajoutez le reste du bouillon, salez et poivrez. Saupoudrez de persil et coriandre et servez.