Gnocchis à la romaine

Bonjour. J'ai repris mon livre de recettes, oui vous savez celui de Luana Belmondo. J'adore ses recettes italiennes, un peu de soleil dans l'assiette. Cette fois-ci j'ai testé les gnocchis à la romaine, un délice, j'y ai juste rajouté quelques allumettes de lardons pour faire plaisir à Monsieur...

- 250 g de semoule fine

- 1 l de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 150 g de parmesan

- 100 g de beurre

- noix de muscade 

- quelques allumettes de lardons

- sel et poivre

Faites bouillir le lait dans une casserole avec une pincée de sel, versez la semoule en pluie dans le lait bouillant et faites la cuire 4 à 5 mn sur feu moyen en mélangeant sans cesse. Hors du feu rajoutez les jaunes d'oeufs un par un, la moitié du beurre coupé en petits morceaux, 50 g de parmesan, poivre et un peu de noix de muscade.

Versez la semoule sur une plaque huilée. Lissez la surface et formez un grand rectangle d'une épaisseur d'un cm, laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°

A l'aide d'un emporte pièce (8 cm de diamètre), formez 12 disques, disposez les dans un plat beurré allant au four. Répartissez le reste du beurre en petits morceaux sur les disques, et saupoudrez avec le reste de parmesan, disposez quelques allumettes de lardons et enfournez pour 15 mn environ.