Rouleaux de printemps breton

Bonjour. Samedi dernier avec ma copine Estelle  , nous faisons partie du collectif des blogueurs du 29 donc nous avons fait une démo culinaire lors de la transat AG2R La Mondiale qui se tient à Concarneau et vous pouvez encore vous y rendre c'est jusqu'au 22 avril où vous pourrez voir le départ de la course. Bon maintenant passons à la recette, il fallait utiliser Les saveurs de Cornouaille et nous avons utilisé des sardines et des algues séchées...

Pour 4 rouleaux

• 4 galettes de riz

• 1 boîte de sardines à l'huile

• 3 à 4 poignées d'algues sèches (salade du pêcheur)

• 1 échalote

• 1 carotte

• quelques feuilles de salade verte

• 1 càs de sauce soja

Epluchez la carotte et rapez la. Epluchez l'échalote et émincez la finement.

Ecrasez les sardines dans une assiette puis ajoutez l'échalote ainsi que les algues.

Versez la sauce soja et mélangez le tout.

Rehydratez les galettes de riz, posez les sur le plan de travail.

Dans le milieu de la galette, déposez 2 à 3 feuilles de salade puis un quart de garniture à la sardine.

Ajoutez un peu de carotte.

Refermez votre rouleau en commençant par les côtés puis rabattez le morceau devant vous

( comme une enveloppe) et roulez assez serré.