sushi bûche

Bonjour. Cette bûche je l'ai réalisée pour le jour de Noël. J'avais vu cette recette passée sur le net et j'ai été tentée de la faire. Pas évident pour la manger mais bien sympa quand même et pas très compliquée non plus. Avec cette quantité de riz je pense que l'on peut en faire 2. Pour cette recette j'ai utilisé un excéllent coeur de truite fumée de chez Guyader, un délice...

- 500 g de riz

- 75 cl d'eau

- 12 cl de vinaigre de riz

- 50 g de sucre

- 5 g de sel

Mettez le riz à cuire dans l'eau jusqu'à complète évaporation. Egouttez, mettez dans un saladier.

Dans un bol, versez le vinaigre, le sucre et le sel, bien mélanger puis versez sur le riz et laissez refroidir.

- 1/2 cocombre

- 1/2 mangue

- 120 g de coeur de truite fumée de chez Guyader

- feuilles de nori

Coupez mangue et concombre en tranche pas trop épaisses. Coupez également le coeur de truite en tranche assez épaisses.

Tapissez le moule bûche de riz, fond et côtés, déposez dessus une feuille de nori, découpez si besoin puis déposez les tranches de concombre, les tranches de mangue puis le coeur de truite fumée puis finissez par un rectangle de feuille de nori puis refermez le tout avec du riz et mettez le tout au frais au moins 2 heures avant de le démouler.