Ravioles de saumon

Bonjour. aujourd'hui une recette que j'ai trouvé sur le blog d'une copine blogueuse  Nadjibella, j'ai un peu changé la recette mais pas trop. Le saumon vient de chez GUYADER ce qui donne de très belles tranches et pour faire les raviolis c'est super. J'ai aussi utilisé des oeufs de truite en décoration...

Pour 4 personnes

- 8 tranches de saumon de chez GUYADER

- 1 boîte de miette de crabe

- 100 g de tartare poivre et graines

- 1 càc de coriandre 

- poivre

Découpez 8 disques dans le saumon. Egouttez les miettes de crabes puis mélangez avec le fromage, poivrez, ajoutez la coriandre.

Placez un peu de garniture sur les disques de saumon et fermez les en forme de raviolis.

​​​​​​​Et pour accompagner j'ai réalisé une mayonnaise légère au siphon..

• 40 cl de crème liquide

• 1 càs de moutarde

• 1 jaune d'oeuf

• 2 càs d'huile d'olive

• sel et poivre

Mélangez tous les ingrédients, versez dans le siphon en le passant au chinois, mettez un cartouche de gaz puis mettre au frais. Au moment de servir, remettez une autre cartouche de gaz.