Cocotte d'agneau

Bonjour. En ce début d'année qui j'espère sera bien meilleure que celle passée, je vous propose cette cocotte d'agneau dont j'avais vu la recette sur un site sur l'agneau. J'ai beaucoup aimé ce plat bien que je ne sois pas très fan de viande...

- 800 g d'agneau dans l'épaule désossé et coupé en dés

- 100 g de chorizo doux

- 2 gousses d'aïl

- 1/2 bouquet de persil plat

- 75 g de croutons nature

- 1/2 càs de paprika

- 1/2 càs de cumin

- 1 cube de bouillon dégraissé

- 5 cl de vin blanc sec

- 5 cl de vinaigre de vin

- 50 cl d'eau

- sel et poivre

Coupez le chorizo en tranches fines et les faire fondre un peu, réservez et remplacez par l'agneau, colorez la viande.

Mixez les croûtons avec l'aïl, le vin blanc, le vinaigre, le paprika et le cumin.

Ajoutez le chorizo et l'eau puis le mélange au croûtons, le cube émietté, portez à ébullition et laissez mijoter environ 2 heures à feu doux.