Tarte aux abricots et crème d'amandes

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui cette tarte aux abricots, fruits de saison. Je l'ai badigeonnée à la sortie du four avec du miel ou avait macéré du thym.....

pâte sucrée

- 120 g de beurre

- 80 g de sucre glace

- 1 gousse de vanille

- 25 g de poudre d'amandes

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 200 g de farine

Dans le robot, mettez le beurre et ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez. Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines puis la poudre d'amandes et le sel, mélangez légèrement. Ajoutez l'oeuf puis mélangez.

Tamisez la farine et ajoutez la également puis mélangez, faites une boule, filmez puis déposez au frais pour 2 heures.

crème

- 50 g de beurre

- 50 g de sucre

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 càc de farine

Préchauffez le four à 180°

Mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez la poudre d'amandes et la farine.

Tapissez le moule à tarte beurré et fariné avec la pâte, étalez dessus la pâte d'amandes.

- 3 ou 4 abricots coupés en quatre

- 2 càs de miel

- un branche de thym

Faites chauffer le miel pour qu'il devienne liquide dans une casserole et émiettez le thym, mélangez, laissez macérer un peu.

Déposez les abricots sur la tarte et enfournez pour 25 mn. A la sortie du four, badigeonnez la tarte avec le mélange miel/thym.