Tiramisu pommes et physalis

Bonjour, je vous propose ce tiramisu avec des petits fruits que sont les physalis mélangés aux dés de pommes, il est bien léger et très bon....

- 250 g de sablés

- 100 g de beurre

- 300 g de physalis

- 4 pommes

- 20 g de beurre

- 30 g de sucre roux

- 3 oeufs

- 70 g de sucre semoule

- 250 g de mascarpone

- 3 feuilles de gélatine

Mixez les sablés, faites fondre le beurre et mélangez

 le tout, versez au fond de votre cercle que vous aurez

 placé sur un plat et mettez au frais.

Epluchez et coupez les pommes en morceaux, coupez les

 physalis en deux. Dans une poêle, faites fondre 20 g de

 beurre et ajoutez les physalis, les faire revenir 5 mn,

 ajoutez les pommes et le sucre roux et laissez cuire 10 mn. laissez refroidir.  Laissez refroidir. Versez sur les sablés 

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre semoule,

 ajoutez le mascarpone. Dans une casserole, faire chauffer le jus d'un citron et faites fondre la gélatine essorée.

 Incorporez au mélange mascarpone.

Montez les blancs en neige. Incorporez au mélange

 mascarpone délicatement et déposez sur le mélange au

 fruits, égalisez et mettre au frais environ 2 heures.

Saupoudrez le dessus de votre tiramisu de cacao au moment de servir.