pâtes fraîches au noix de pétoncles et sauce vanille

 11 février 2012
 Jacre
 pâtes

Bonjour. Quand j'ai vu le défi du mois de Chef Damien sur la vanille j'ai tout de suite été séduite. donc voici ma recette que toute la maisonnée a aimé...

- des tagliatelles fraîches ici

- 200 g de noix de pétoncles

- 1 échalote

- 1 verre de vin blanc

- 2 càc de fond de volaille

- Beurre

- 1 gousse de vanille

- 25 cl de crème liquide

Epluchez et émincez l'échalote, Faites la revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre. Versez le vin blanc, laissez réduire, ajoutez le fond de volaille, mélangez, ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille puis la crème.

Dans une poêle faites revenir les noix de pétoncles pendant 2 mn.

Faites cuire les pâtes, égouttez les. Ajoutez les noix à la crème vanille pour la réchauffer.